澳洲胡桃(學名:Macadamia;又名夏威夷果(仁)、澳洲堅果、澳洲核桃、昆士蘭山龍眼、夏威夷火山豆、夏威夷豆)
是山龍眼科植物的一屬,共包括九個種。澳洲胡桃廣泛分布於澳洲東部(七個種)、新喀里多尼亞(New Caledonia,一個種M.neurophylla)及印度尼西亞蘇拉威西島(一個種M. hildebrandii)。
澳洲胡桃是2-12米高的常綠喬木,葉片3-6輪排列,橢圓或倒卵形,6-30厘米長,2-13厘米闊,邊緣有鋸齒。花為細長的總狀花序,單個花長10-15毫米,白色至分紅或紫色,有四片被片。果實為堅硬的木質小球,有一個明顯的頂點,內含1-2個種子,種子可供食用。台灣於1910年代引進林業試驗場台北苗圃作為標本樹栽植,1931年又從夏威夷引入種子和實生苗500株在嘉義林業試驗支場栽種。1940年原嶺南大學引種澳洲堅果於廣州。
杏仁
杏仁(英語:apricot kernel),是杏、山杏或東北杏的種子(果仁),可以食用或入藥。原產於東亞和中亞。
一般常吃到的零嘴「杏仁」或「杏仁果」(英語:almond)事實上是扁桃仁。
核桃
核桃(英語:walnut)是胡桃屬植物的核果。但在植物學上,核桃是胡桃屬植物核果中的種子,不屬於堅果。核桃可食用,最常見的是普通胡桃的堅果,而黑核桃及胡桃胡椒的核桃較少看到,核桃有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸,含有的豐富的亞油酸甘油脂,能夠為大腦提供基質所需。
胡桃
堅果內的子葉肉質多油,可生食,製造糕點,也可用來榨油。英國一項研究報告建議,以核桃入菜,作為正餐更營養。研究指出,如果能當成正餐菜餚食用,每餐吃2~3粒核桃,可涼拌、炒菜、煮粥或做成餡料,既能補充營養,也能確保攝取到核桃健腦、降血脂、平衡膽固醇、保護心臟等好處。核桃油無色,揮發速度不快也不慢,是油畫用來稀釋顏料的最好溶劑。最常見的品種為普通胡桃。
普通胡桃堅果,圖右為子葉,其溝紋為果皮向內延伸造成。
核桃堅果皮可以製造活性炭,木材細緻不開裂,是製造槍托的最佳木材,也可用於雕刻或做為高價汽車內裝飾板。
李時珍《本草綱目》曰:甘,平、溫,無毒。
青提子(綠葡萄乾)
綠葡萄乾(香港叫提子乾),它是一款一年四季都有的產物,價格雖然不貴但是營養價值非常高!
蔓越莓乾
蔓越莓又名蔓越橘、小紅莓,是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬,主要生長在北半球氣候較涼的溫帶地區及酸性泥炭土壤中。
南瓜子
南瓜子中含有豐富的礦物質、蛋白質